それダメ！冷蔵庫でのビールの取り扱い方！

皆さん、こんにちは！

気温が高い時は冷蔵庫からビールを取り出して、

プシュっとやりたいですよね！

でも、実はビールを冷蔵庫で保管する際、やってはいけない保管方法があるのです！

これを間違えると、味が劣化したり、泡持ちが悪くなってしまいます。

より美味しいビールを楽しむために、本日は正しい保管方法2点をご紹介します！

1．ビールはドアポケットに入れてはいけない！

これはありがちですが、ビールは振動に弱いので注意が必要です。

ドアポケットの開け閉めの際の振動で炭酸が抜けてしまいます。

すると、グラスに注いだ際に泡だらけになり、炭酸と一緒に味も香りも損なわれてしまいます。

冷蔵庫にしまう際は、振動の少ない奥に入れましょう！

余談ですが、スーパーやコンビニからビールを買ってきた時、

時間を置いてから、飲んだ方が良いです。

上記と同じ理由で、どうしてもビールは振動しているからです。

どの程度の時間を置けばよいか、具体的な数字は分かりませんが、

私は2～3時間程度は置いています。

2．横向きで保存してはいけない！

これも、味と香りを損なう要因になるので、注意が必要です。

理由は、３つあります。

理由①冷蔵庫内で転がりやすくなり、振動する

ドアポケットに入れていけないのと同じ理由からですね。

振動することで炭酸が抜けてしまい、味・香りが損なわれます。

理由②ビールが酸化しやすい

ビールを横向きにすると、気体と液体の接地面が大きくなり、酸化しやすくなります。

ただパッケージング技術は進歩しています。

〇ビール中の酸素量を100万分の1～10億分の1にまで減らす

〇ビン・缶内の空気を炭酸ガスに置換してビールを充填する

といったことが可能となり、以前よりも酸化の可能性が低くなっているので、

これについては過度に意識しなくてもよいかもしれません。

（参考：製造・輸送（鮮度・輸送） | 読むビール | サッポロビール）

（参考：日本ビール検定　公式テキスト　P57）

理由③（個人的な理由ですが）瓶ビールで、王冠と液体が接してしまう

ビールの王冠は金属部分とゴムからできています。

金属・ゴムが液体と接すると、嫌な風味が液体に移りそうな気がしてしょうがないです・・・。

下の写真を見てください。

左側の王冠のゴム部分がボコボコしているのが見えますか？

右側の写真は何ともありません。

左側の王冠は、横向きにして数週間保管したものです。

科学的な根拠はありませんが、個人的には本来の風味を失っている気がして嫌ですね。

まとめ

ビールの保管には、冷蔵庫を使用する方が多いと思います。

しかし、保管方法を間違えると、本来楽しめるはずの風味を損なってしまいます。

①ビアポケットに入れない

②横向きで保管しない

本日紹介したこれら2点、ぜひ守っていただいて、美味しいビールを飲みましょう！

最後まで見てくれてありがとうございます！

楽しいビールライフを過ごしてください！